Un primo piatto primaverile e delicatissimo queste Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta, perfetto per iniziare un menù di pesce con un condimento diverso, creativo e velocissimo da preparare.
Se avete tempo e voglia vi suggerisco di preparare in casa le tagliatelle. Se siete fortunate come me ed avete un’impastatrice (io la meravigliosa Artisan di KitchenAid), bastano 30 minuti per ottenere una sfoglia elastica, pronta per essere tagliata in tante lunghissime strisce della vostra misura preferita.
Questo condimento è appetitoso e buonissimo anche con la pasta comprata, sia fresca che secca. In questo caso il tempo di preparazione sarà davvero breve.
Utilizzate materie prime fresche, non surgelate…in questo caso noterete davvero la differenza.
Buona spesa!
Monicucci
Il colore di questa ricetta è: Bianco
La ricetta è presente sul portale di Expo worldrecipes, il ricettario globale di Expo Milano 2015!
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