Crema Piña Colada

Procedimento

• 1. Taglia a cubetti l'ananas e spruzzalo con il succo di lime per evitare che scurisca.
• 2. In una padella antiaderente fai scaldare 2 cucchiai di zucchero Muscovado. Appena inizia a sciogliere metti i cubetti di ananas e fai caramellare leggermente (attenzione a non bruciarlo perché lo zucchero è scuro e potrebbe trarre in inganno).
• 3. Spegni il fornello e distribuisci la frutta sul fondo di quattro ciotoline trasparenti e fai raffreddare.
• 4. Taglia finemente il cocco con l’aiuto di un pelapatate (oppure utilizza direttame nte i rapè di cocco) e cospargilo sullo strato di ananas ormai raffreddato.
• 5. Prepara adesso la crema. Mescola in una ciotola lo yogurt con la panna, il latte di cocco ed il liquore e frulla fino ad ottenere una mousse densa e spumosa.
• 6. Distribuisci la crema sopra lo strato di cocco. Spolvera i bicchierini con il restante zucchero Muscovado e termina con qualche scaglietta di cocco fresco ed una grattugiata di scorza di lime. Copri le ciotoline con pellicola trasparente e fai raffreddare in frigo per un paio d'ore prima di consumare.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 20 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta : W L'Estate
• Ingredienti : Frutta, Uova e Latticini