Sfoglie di mele

Procedimento

• 1. Lava le mele, sbucciale (conserva la buccia per altre preparazioni), elimina il torsolo, taglia ognuna in 4 spicchi ed ogni spicchio almeno in 3-4 ulteriori spicchi (dipende dalla grandezza delle mele). Metti le mele tagliate in una ciotola e spruzzale con il succo del limone per non farle annerire. Prepara intanto la pasta.
• 2. Srotola la sfoglia sul piano di lavoro, lasciandola sul foglio di carta oleata in cui era avvolta e sistemala su una teglia o lastra da forno. Con una rotella tagliapizza tagliala in 6 rettangoli. Distanziali leggermente tra loro per evitare che in cottura possano attaccarsi. Con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti pratica alcuni forellini per evitare che possano gonfiarsi in cottura.
• 3. Con un pennello da cucina in silicone, oppure con un cucchiaino, spalma su ogni rettangolo di sfoglia un sottile strato di marmellata. Cerca di mantenerti a circa 4-5 mm dai bordi. Disponi su ogni rettangolo di sfoglia due file di spicchi sottili di mele, ben allineati e leggermente sovrapposti. Anche in questo caso mantieniti a circa 4-5 mm. dal bordo, utilizzando soltanto la superficie coperta da marmellata. Metti in un piccolo ciotolino due cucchiai abbondanti di marmellata e diluiscila con due cucchiai di acqua calda. Devi ottenere una salsa fluida, facilmente spalmabile. Spennella la salsa sulle mele con un pennello da cucina. Devi soltanto lucidarle quindi cerca di non esagerare.
• 4. Spolverizza le mele con un pò di cannella in polvere e con lo zucchero di canna. Cuoci in forno già caldo, a 180 gradi, per circa 10 minuti o, comuqnue, fino a quando la superficie risulterà dorata e caramellata. Lascia raffreddare le tortine fuori dal forno, a temperatura ambiente prima di staccarle dal foglio di carta oleata.

• Porzioni : 6
• Pronto in : 20 Minuti
• Portata : Dolci
• Ingredienti : Frutta, Pane e Pasta, Uova e Latticini