Semifreddo al pistacchio di Bronte

Procedimento

• 1. Metti i pistacchi in una piccola casseruola con acqua bollente. Dopo 1 minuto circa scolali, sgocciolali bene e strofinali con un foglio di carta da cucina per eliminare le pellicine. Tritali finemente con un mixer o pestali in un mortaio.
• 2. A parte monta la panna e sbatti i tuorli con lo zucchero. Mescola al composto dei tuorli con lo zucchero i pistacchi e l’essenza di mandorle.
• 3. Incorpora delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non farla smontare.
• 4. Fodera con la pellicola trasparente uno stampo da plum cake o uno stampo tondo a cerniera. Livella bene la superficie e metti in freezer a solidificare.
• 5. Tira fuori dal freezer il semifreddo circa 30 minuti prima di consumarlo. Estrailo dallo stampo e cospargilo con granella di pistacchio fresco.

• Porzioni : 6
• Pronto in : 20 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta : W L'Estate
• Ingredienti : Frutta, Uova e Latticini