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Ricciarelli

Ecco i Ricciarelli, uno dei tipici dolci Toscani per le feste Natalizie.
Questi pasticcini, realizzati con mandorle dolci ed amare ed aromatizzati con la scorza di una profumatissima arancia, sono tipici di Siena.

Gli originali sono ovali ma la forma è assolutamente arbitraria. I miei sono tondeggianti e paffuti.

Unica regola: devono esser cotti, rigorosamente, su sfoglie di ostia (potete trovarle senza difficoltà nei negozi per forniture da pasticceria o in farmacia.

Per una variante ancora più golosa ricopriteli con cioccolato amaro fuso e intiepidito e lasciateli raffreddare su un vassoio foderato di carta oleata.

Sono un ottimo regalo “hand made” per le festività Natalizie.

Monicucci

Il colore di questo piatto è: Bianco

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