Panforte

Procedimento

• 1. Fai tostare in forno caldo le mandorle e le noci per circa 5 minuti a 180 gradi.
• 2. Fai raffreddare poi tritale finemente con un mixer.
• 3. In una grande ciotola mescola la farina di mandorle e noci, i fichi tritati, i canditi tagliati in pezzettini piccolissimi, le spezie ed il cacao.
• 4. Fai sciogliere a bagnomaria il miele con lo zucchero a velo fino ad ottenere un caramello dorato. E' pronto quando inserendo ed estraendo dal composto un mestolo di legno si formerà un filo.
• 5. Versa il caramello nella ciotola con gli altri ingredienti, inizia a mescolare ed unisci la farina. Amalgama bene.
• 6. Suddividi il composto in 4 piccoli stampini a cerniera rivestiti con carta da forno e cuoci in forno caldo, a 180 gradi, per circa 25-30 minuti. Verifica spesso la cottura negli ultimi minuti ed assicurati che la superficie non scurisca troppo.
• 7. Fai raffreddare completamente poi spolverizza la superficie dei panfortini con il restante zucchero a velo setacciato.
• 8. Per regalare queste squisitezze, incarta le tortine in carta oleata e confeziona con lo spago da cucina.

• Pronto in : 60 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta : La Mia Toscana, Natale
• Ingredienti : Cioccolato, Frutta, Riso e Cereali, Uova e Latticini