Pan di Spagna alla vaniglia con gelatina di mele

Procedimento

• 1. Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi.
• 2. Sbatti gli albumi con un pizzico di sale, fino a quando non raggiungono la consistenza di schiuma ben ferma, quindi aggiungi lo zucchero poco alla volta continuando sempre a sbattere. Aggiungi infine i tuorli continuando sempre a mescolare.
• 3. In un contenitore a parte setaccia la farina, la fecola di patate ed il lievito. Mescola bene ed aggiungi un poì alla volta al composto di uova e zucchero. Fai attenzione a non smontare il composto e cerca di incorporare aria con movimenti dal basso verso l’alto.
• 4. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera, precedentemente imburrato e rivestito di carta da forno.
• 5. Cuoci in forno preriscaldato a circa 180 gradi per circa 8 min.
• 6. Fai raffreddare la torta nello stampo poi estraila e tagliala a meta'.
• 7. Prepara la bagna unendo il the con il limone ed il liquore dolce. Mescola bene e versa il liquido sopra il pan di spagna.
• 8. Prepara la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione, ma usa solo la metà dell'acqua rispetto alla dose indicata.
• 9. Lascia raffreddare la gelatina ed aggiugni il pure’ di mele. Mescola bene. Quando la gelatina e’ sufficientemente densa, versane la meta’ sul primo disco di pan di spagna. Coprilo con il secondo disco e, una volta ricomposta la torta, versa tutta la gelatina sul pan di spagna fino a ricoprirlo completamente.
• 10. Sciogli il cioccolato fondente e versalo sopra la parte superiore della torta. Guarnisci con fiocchi di cocco, mandorle in scaglie e frutta fresca a piacere (fragole o frutti di bosco).
• 11. Fai raffreddare la torta in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.

• Porzioni : 2
• Pronto in : 10 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta : Party e Buffet
• Ingredienti : Cioccolato, Frutta, Uova e Latticini