Nachos di pane azzimo con crema di soia e verdurine piccanti

Procedimento

• 1. Inizia preparando la panna acida di soia. Metti Alpro Cuisine alla Soia in una ciotolina insieme al succo di limone, aggiungi un pizzico di Gomasio Náttúra, copri con pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente mentre procedi con le altre preparazioni.
• 2. Metti in un pentolino un filo di olio di sesamo e fai scaldare sul fuoco per qualche secondo quindi unisci la soia, precedentemente scolata dal liquido di conservazione e sciacquata, il cumino ed il Gomasio Náttúra. Fai insaporire per un paio di minuti poi unisci il Sugo di verdure Náttúra. Abbassa la fiamma, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere per circa 5 minuti. Mescola spesso e fai attenzione che il composto non si attacchi al fondo della pentola.
• 3. Assaggia, se necessario aggiungi un altro pizzico di Gomasio, poi togli dal fuoco e frulla con un frullatore ad immersione. Tieni da parte.
• 4. Scalda nel microonde per 30 secondi (oppure per un minuto in una padellina antiaderente sul fornello) i fogli di Pane Azzimo Morbido Biologico Náttúra. In questo modo riuscirai a “lavorarli” facilmente senza romperli. Con l’aiuto del coppa pasta ricava da ogni foglio di pane due dischi. Inseriscili nello stampo da muffin, premendoli leggermente con le dita per farli aderire alle pareti dandogli la forma di un cestino.
• 5. Con un pennello da cucina ungili leggermente poi riempili con la crema di soia, distribuendola bene nella cavità senza sporcare i bordi. Cuoci in forno caldo, a 180 gradi, per 10 minuti, controllando spesso perché non si brucino. Fai poi intiepidire a temperatura ambiente.
• 6. Prepara adesso le verdurine piccanti. Lava tutte le verdure ed asciugale con della carta assorbente da cucina. Taglia a cubetti piccolissimi il pomodoro, cospargilo con il Gomasio e lascia che scoli l’acqua di vegetazione. Taglia quindi a pezzettini piccolissimi la cipolla, i gambi del coriandolo ed il peperoncino habanero. Unisci i pomodori scolati, il succo di limone e condisci con olio Extravergine.
• 7. Monta leggermente con una frusta Alpro Cuisine alla Soia mescolata con il limone. A questo punto puoi assemblare il piatto.
• 8. Disponi ogni cestino sul piatto da portata. Aggiungi sopra la crema di soia cotta nel cestino un abbondante cucchiaino di verdurine piccanti. Completa con la “panna acida” di soia e qualche fogliolina di coriandolo fresco.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 30 Minuti
• Portata : Antipasti e Finger Food
• Tipo di ricetta : Party e Buffet, Tutto VEG
• Ingredienti : Legumi e Patate, Pane e Pasta, Riso e Cereali, Verdure e Funghi