Cappuccino di barbabietola

Procedimento

• 1. Togli la pelle alle barbabietole, tagliale a cubetti e frullale, con il frullatore ad immersione, con il loro liquido di conservazione, insieme al peperoncino fresco. Condisci con un cucchiaio di olio e regola di sale. Devi ottenere una crema liscia ed omogenea. Se dovesse risultare troppo densa aggiungi un pò di brodo vegetale o qualche cucchiaio di acqua calda. Distribuisci il composto in 4 tazzine o bicchierini trasparenti.
• 2. . Monta la panna fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa. Aggiungi la scorza d'arancia e sala leggermente. Mescola delicatamente dal basso verso l'alto.
• 3. Distribuisci la panna nelle tazzine sopra la crema di barbabietola. Appena prima di servire versa sulla panna una dadolata di barbabietola tagliuzzata finemente al coltello, una grattugiata di arancia e qualche briciola di biscotto salato o cracker.
• 4. Servi il cappuccino accompagnato con due cracker integrali o qualche fettina di pane tostato infilata all’interno, come biscotti.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 15 Minuti
• Portata : Antipasti e Finger Food
• Tipo di ricetta : Natale, Party e Buffet, Tutto VEG
• Ingredienti : Pane e Pasta, Uova e Latticini, Verdure e Funghi