Stufato Irlandese alla birra

Procedimento

• 1. Taglia la carne a pezzetti di media grandezza. Condiscila con sale e pepe ed infarinala. Scalda sul fornello una casseruola capiente, adatta anche alla cottura in forno (io utilizzo la mia fedele casseruola in ghisa di Le Cruset).
• 2. Aggiungi un paio di cucchiai di olio e rosola la carne da tutti i lati. Cerca di non sovrapporla. Se è necessario procedi in più volte.
• 3. Aggiungi le carote tagliate a fette spesse, il sedano tagliato a pezzi, gli scalogni e l'aglio, puliti ed interi, i funghi champignon puliti, con il gambo, e tagliati a metà e le erbe. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti. Accendi intanto il forno a 150 gradi.
• 4. Unisci nella pentola la birra e mescola bene la carne e le verdure, staccandole dal fondo. Fai cuocere per 3 minuti poi aggiungi la passata di pomodoro ed il brodo e porta a bollore. Mescola bene poi copri con il coperchio lasciando una piccola fessura scoperta su un lato. Inforna per 2 ore e mezza, fino a quando la carne sarà tenerissima, le verdure saporite ed il sugo incredibilmente corposo e profumato.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 180 Minuti
• Portata : Secondi Piatti
• Tipo di ricetta : Natale
• Ingredienti : Carne, Verdure e Funghi