Rosette di sfoglia con fontina e prosciutto cotto

Procedimento

• 1. Srotola la sfoglia, con il suo foglio di carta oleata, sopra il piano da lavoro. Con i rebbi di una forchetta fora qua e là la superficie per evitare che in cottura possa gonfiarsi in maniera anomala.
• 2. Con l’aiuto di una rotella taglia pizza ricava 8 strisce regolari, nel senso della lunghezza. Distanziale un po’ tra loro in modo da poterle farcire più comodamente.
• 3. Taglia a metà, nel senso della lunghezza, le fette di prosciutto e quelle di fontina. Ricopri i “nastri” di sfoglia prima con le strisce di prosciutto e poi con quelle di formaggio cercando di non fuoriuscire dal lato in basso, che diventerà la base delle tue rosette.
• 4. Partendo da uno dei lati più corti, arrotola su se stesso il nastro di sfoglia ripieno, come se fosse una girella. Colloca ogni rotolino al centro di un pirottino di carta forno (la misura da muffin va benissimo) facendo attenzione a tenere verso l’alto il lato con il prosciutto ed il formaggio leggermente “strabordanti” dalla sfoglia.
• 5. Spennella la superficie superiore con l’uovo leggermente sbattuto. Per un tocco in più puoi spolverizzare con qualche semino di sesamo o granella di nocciole ma questi piccoli salati sono perfetti anche “al naturale”.
• 6. Se hai un po’ di tempo falli riposare in frigo prima di infornare. La sfoglia dà risultati migliori se al momento di mettere in forno si presenta ben fredda di frigo. In caso contrario puoi cuocere direttamente, ti assicuro che riusciranno benissimo ugualmente.
• 7. Cuoci in forno caldo, a 180 gradi, per circa 15 minuti o, comunque, fino a quando la superficie risulterà lucida e dorata. Servi le rosette tiepide o a temperatura ambiente (non troppo fredde).

• Porzioni : 8
• Pronto in : 20 Minuti
• Portata : Antipasti e Finger Food, Rustici e Torte Salate
• Tipo di ricetta : Party e Buffet
• Ingredienti : Carne, Pane e Pasta, Uova e Latticini