Un piatto povero ma gustosissimo queste Orecchiette con cime di rapa, salsiccia e pane croccante, ispirate da una mia carissima amica di Firenze, Pugliese DOC. Mi ricorda fortissimamente l’odore della sua cucina, forte e verace come lei…
Il tocco di classe e di sapore: una cascata croccante di briciole di pane di Altamura, fritto in padella con peperoncino e nocciole.
Gustate questa pasta con un bicchiere di Primitivo di Manduria…buonissima…
Enjoy!
Monicucci
Il colore di questa ricetta è: Verde
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