Per un veloce e freschissimo brunch, leggero e gustosissimo, o per arricchire il vostro buffet delle Feste, ecco una ricetta bella e d’effetto: Crostoni di segale con salmone, panna acida, avocado e caviale…
Perfetti serviti come antipasto in un menù a base di pesce. Le combinazioni di sapori e profumi possono essere variate ed interpretate a vostra scelta
Nella mia versione ho trovato una soluzione equilibrata tra diversi ingredienti “contrastanti”.
Il pane di segale, umido, compatto e amarognolo accompagna questo delizioso salmone fumè, dal gusto particolarmente delicato, verso gli strati superiori, passando per il cremoso avocado, fino al bianchissimo ed asprigno ciuffo di panna acida condita con un caviale deliziosamente salato e profumato.
Trovate i vostri sapori ma, intanto, provate i miei.
Monicucci
Il colore di questa ricetta è: Arancione
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