Cestini di pasta fillo con mele, zenzero e cannella

Procedimento

• 1. Metti l' uvetta a mollo nel brandy. Trita il pane e in una padella sciogli 25 gr di burro e fai tostare le briciole di pane.
• 2. Lava, sbuccia e taglia a piccoli tocchetti le mele, aggiungi i pinoli, l' uvetta sgocciolata, lo zucchero, la cannella, lo zenzero grattugiato e le briciole di pane raffreddate.
• 3. Sciogli il resto del burro.
• 4. Stendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con il burro fuso. Sovrapponi il secondo foglio e procedi allo stesso modo e infine il terzo, quest’ultimo senza spennellarlo.
• 5. Con l’aiuto di una rotella tagliapasta taglia i fogli prima in due parti nel senso del lato più corto e poi in 3 parti nel lato più lungo.
• 6. Spennella con il pennello bagnato di burro fuso uno stampino da muffin ed inserisci in ogni cavità un rettangolino di pasta sfoglia (ognuno composto da tre strati). Premi bene con l’aiuto di un pezzettino di carta assorbente.
• 7. Inserisci al centro di ogni cestino un po’ di composto di mele poi con le dita ripiega verso il centro gli angoli della pasta fillo, come a formare dei saccottini.
• 8. Inforna a forno già caldo 180° per 15 minuti.
• 9. Prepara nel frattempo la salsa. Fai sobbollire per circa 5 minuti, in una padellina antiaderente, le fragole tagliate a cubetti insieme a poco zucchero a velo. Devono diventare morbide ma non devono sciogliersi completamente.
• 10. Quando i cestini sono cotti, estraili dal forno e falli raffreddare per qualche minuto, poi toglili dallo stampo e disponili nei piattini da dessert monoporzione o su un vassoio da portata.
• 11. Servili con la salsa di fragole ed una spolverata leggera di zucchero a velo.

• Porzioni : 6 persone
• Pronto in : 30 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta : Tutto VEG
• Ingredienti : Frutta, Pane e Pasta